10 Ocak 2012 Salı

Zeytinyağlı Dolma


Malzemeler

- 1 kilo dolmalık biber ( isteğe göre renkli ya da normal yeşil biber olabilir)
- Dolma biber başına birer yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet taze nane
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 4 adet kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 adet domates

Yapılışı

 Soğanlar yemeklik küp küp doğranır. Zeytinyağında dolmalık fıstık ile birlikte kavrulur. 15 dk ılık suda ıslatılmış pirinçler yıkanıp süzdürülüp soğanla birlikte kavrulmaya devam edilir. Pirinçler kavrulduktan sonra içine rendelenmiş domatesler ilave edilip çok daha kavrulur. Kavrulduktan sonra tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, kuş üzümü, nane, şeker ilave edilir. Üzerine 1 bardak sıcak su eklenip demlenmesi için bırakılır. Demlenmiş olan karışım biberlerin içine doldurulur. Dolmalar tencereye dizilir. Tencereye bir bardak su konup biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun... :))

Yapımda emeği geçen annem Vildan ÜLGEN'e  teşekkürler.


Fındık Kurabiyesi



Malzemeler

- Oda sıcaklığında yumuşatılmış 250 gr margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 6 su bardağı un

 Kurabiyelerin piştikten sonra bulanacağı  karışım

- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

1 yumurta, margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı şeker homojen hale gelene kadar karıştırılır. Daha sonra 6 su bardağı un ilave edilir. Ele yapışmayacak hamur kıvamına geldikten sonra fındık büyüklüğünde koparılıp yuvarlanır. Yağlı kağıt yayılmış tepside 200 derecede kızarana kadar pişirilir
(Fırından fırına değişeceği için kızarana kadar pişirilir). 3 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ayrı bir kapta karıştırılır. Fırından çıkarılan kurabiyeler sıcak bir şekilde şeker tarçın karışımına bulanır.

Havuçlu Tarçınlı Kek



Malzemeler

- 4 yumurta 
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı rendelenmiş havuç
- yeteri kadar tarçın
  
Krem santi için;

- 1 su bardağı süt 
- 1 paket krem santi

Yapılışı

4 yumurta ve 2 su bardağı şeker, kap içerisinde koyu bir kıvam alana kadar çırpılır. Daha sonra 2 su bardağı un ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Çekilmiş ceviz içi ve rendelenmiş havuçlar karışıma eklenir. Son olarak sıvı yağ, kabartma tozu ve tarçın ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırılır. Kek harcı, kek kalıbına dökülür. 200 derecede 1 saate yakın pişirilir. İsteğe göre, benim yaptığım gibi üzerine krem santi de yapılabilir.

Afiyet olsun...  :))